Krukay Chinese

เรียนรู้ภาษาจีน เรียนรู้วัฒนธรรม


ไข่ต้มปัสสาวะเด็กชาย

ไข่ต้มปัสสาวะจากเด็กผู้ชายเป็นอาหารที่ทำจากไข่ไก่และปัสสาวะ โดยมากเป็นที่นิยมในเมืองตงหยางซึ่งอยู่ในมณฑลเจ้อเจียง และถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของตงหยาง

ผู้ใช้งาน ELLA84 ได้โพสต์ลงในฟอรั่มท้องถิ่นของหางโจว ที่ตงหยาง เมื่อถึงช่วงฤดูใบไม้ผลิเช่นนี้ ในชนบทผู้คนจะทำไข่ต้มปัสสาวะเด็กผู้ชาย คนเฒ่าคนแก่บอกว่าการได้รับประทานไข่แบบนี้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิจะช่วยให้ไม่รู้สึกง่วง รู้สึกมีกำลัง ในช่วงฤดูร้อนก็จะไม่เป็นลมแดด คนตงหยางทั่วไปล้วนแต่เคยรับประทานมาตั้งแต่เด็กๆ แล้วทั้งนั้น ดังนั้นเมื่อถึงช่วงเวลาดังกล่าวในทุกๆ ครั้ง ที่โรงเรียนอนุบาลก็จะมีการเข้าแถวเก็บปัสสาวะจากเด็กผู้ชาย แน่นอนว่าต้องใช้ปัสสาวะของเด็กชายที่อายุไม่เกิน 5 ขวบ ใช้ปัสสาวะของเด็กผู้หญิงไม่ได้ มากกว่า 5 ขวบก็ไม่ได้

โดยทั่วไปแล้ว หลายๆ ครอบครัวก็จะต้มด้วยกัน ทุกคนก็จะนำคาร์บอนมาทำสัญลักษณ์ลงบนไข่ไก่ของตนเอง แล้วค่อยนำลงไปต้มในหม้อใหญ่โดยใช้ระยะเวลาสองวันหนึ่งคืน และไข่ไก่นั้นยังไม่สามารถนำไปประกอบอาหารได้ ไข่ที่เพิ่งต้มเสร็จรสชาติจะยังไม่อร่อย ทางที่ดีที่สุดต้องรอทิ้งไว้ให้เย็นถึงวันที่ 2 แล้วค่อยรับประทาน นั่นจึงจะทำให้มีกลิ่นหอมที่สุด เนื้อในก็จะนุ่ม พูดแล้วก็แปลก ไข่ยังไม่ได้ปรุงอะไร แต่กลับมีรสเค็ม แม้แต่ไข่แดงเองก็มีรสเค็ม

วิธีการทำในปัจจุบัน คือ การนำไข่มาต้มในระยะเวลาไม่นานก่อน จากนั้นทำให้มีรอยแตกนิดหน่อย แล้วก็ต้มต่อไปให้ซึมเข้าถึงรส

เพื่อยืนยันว่ามีการทำไข่ต้มปัสสาวะเด็กผู้ชายชายจริงๆ ผู้ใช้งานออนไลน์ได้เจอรายละเอียดในตำรายาสมุนไพรเปิ๋นฉ่าวกังมู่ “ปัสสาวะของคนได้นำมาทำเป็นเหล้าและน้ำซุบ โดยเฉพาะปัสสาวะของเด็กผู้ชายจะดีเป็นพิเศษ ปัสสาวะของเด็กผู้ชายนั้นอุ่น โดยส่วนใหญ่ใช้รักษาอาการไข้จับสั่น อาการปวดหัว อาการปวดท้อง มอบความชุ่มชื้นให้กับผิว มีประโยชน์ต่อลำไส้ใหญ่ แก้วัณโรคปอด อาการไอ แก้กระหาย มีประโยชน์ต่อหัวใจและปอดรวมถึงโรคที่เกี่ยวกับนรีเวชวิทยา แผล และโรคที่เกี่ยวกับดวงตา

หลังจากที่ดร. พญ. เหอ หญิงชุน แพทย์ประจำโรงพยาบาลแพทย์แผนจีนหางโจวได้ยินว่าไข่ต้มปัสสาวะเด็กผู้ชายนั้นสามารถป้องกันอาการลมแดดได้นั้น เธอก็หัวเราะ “สำหรับปัสสาวะ จะมีการบันทึกเอาไว้ก็แต่ในตำราโบราณเท่านั้นแหละ เมื่อเกิดอาการช็อกหรือหมดสติกะทันหัน จะนำปัสสาวะและยาจีนตัวอื่นๆ มาทอดต้มด้วยกันแล้วใช้รับประทานเป็นยา ก็แค่ไข่ต้มปัสสาวะ ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรเลย สำหรับการใช้เพื่อป้องกันลมแดดนั้น ยิ่งไม่มีผลทางวิทยาศาสตร์ใดๆ ออกมายืนยัน อันที่จริง ปัสสาวะที่ออกมาจากท่อปัสสาวะนั้นมีแต่แบคทีเรียและไม่สะอาด แต่บางคนก็มีความนิยมบริโภคปัสสาวะ ก่อนหน้าก็ได้ยินมาว่ามีคุณนายสูงวัยคนหนึ่งดื่มปัสสาวะมาโดยตลอด สิ่งนี้เองก็เป็นรสนิยมอย่างหนึ่ง

ไข่ต้มปัสสาวะนี้เองได้รับเลือกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเมืองตงหยาง มณฑลเจ้อเจียง

ศาสตราจารย์จู่ ซู่เสี้ยน อาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยแพทย์อันฮุย ผู้เชี่ยวชาญระดับอาวุโสทางด้านการศึกษาโรคติดต่อ ในช่วงหลายปีมานี้ เขาได้อุทิศตนให้กับการคัดค้านกิจกรรมทางสังคมของวิทยาศาสตร์ลวงโลก และเป็นกระบอกเสียงปกป้องสิ่งแวดล้อมและสัตว์ต่างๆ ในช่วงที่โรค SARS กำลังระบาด เขาได้รับการติดต่อขอสัมภาษณ์จากสื่ออยู่หลายครั้งและให้ตอบคำถามจากสาธารณะชน เมื่อวันที่ 25 พฤษภาคม 2546 นักข่าวได้สัมภาษณ์ศาสตราจารย์จู่ ซู่เสี้ยน และพูดคุยถึงประเด็นทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ

ศาสตราจารย์จู่กล่าวว่า ในตงหยาง มณฑลเจ้อเจียง ได้เกิดการแพร่ข่าวที่ว่าไข่ต้ม “ปัสสาวะเด็กชาย” มีผลทางการรักษาบำรุง ทำให้ช่วงนั้นเกิดวลีที่ว่า “ตงหยางเนี่ยวกุ้ย (ตงหยางปัสสาวะแพง) ” เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2546 ช่วงข่าวด่วนของเป่ยจิงหว่านเป้าได้รายงานข่าวเกี่ยวกับสถานการณ์ดังกล่าว ไม่นานนัก บรรณาธิการของสำนักพิมพ์วิทยาศาสตร์แห่งหนึ่งในปักกิ่งได้ส่งอีเมลถึงศาสตราจารย์จู่ โดยขอความเห็นที่มีต่อสถานการณ์ดังกล่าว เขาจึงได้เขียนแสดงความคิดเห็นในหัวข้อ “ความแพร่หลายของไข่ต้มปัสสาวะเด็กผู้ชาย” ศาสตราจารย์จู่กล่าวว่า ไข่ต้มปัสสาวะนั้นไม่ควรได้รับการสนับสนุน เรื่องน่าขันเช่นนี้ทำไมกลับเป็นที่นิยมในหมู่สาธารณะชนไปได้ เขาคิดว่าน่าจะเป็นเพราะอุปทานหมู่ มารีน เลอ แปน นักจิตวิทยาทางด้านสังคมที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสกล่าวว่า มนุษย์ก็มีสัญชาติญาณในการเลียนแบบเช่นเดียวกับสัตว์ จึงทำให้พลังของแฟชั่นยิ่งใหญ่เช่นนั้น ทันทีที่คนในสังคมเกิดความรู้สึกหลงใหลในลมปราณ พวกเขาก็จะแสดงลักษณะของอุปทานหมู่ออกมา ลักษณะเช่นเดียวกับเมื่อครั้งที่เกิดโรค SARS ผู้คนก็พากันแห่ไปซื้อน้ำส้มสายชูและป่านหลานเกิน

童子尿煮鸡蛋,是由鸡蛋、尿液等制成的食品。主要流行浙江金华的东阳等地区。属于浙江东阳市非物质文化遗产。

网友ELLA84在杭州一家本地论坛上发帖:在东阳,每到开春这个季节,农村里都会煮童子蛋。老人说吃了这个蛋春天不会犯困没力气、夏天不会中暑。一般东阳人都吃过的,从小就吃。所以每到这个时候幼儿园里都是排队接童子尿的,一定要5岁以下小男孩的尿,小女孩的不可以,超过5岁的也不可以哦!

一般都是好多户人家一起煮的,大家都在自己家的鸡蛋上用碳做上记号,再用大锅煮两天一夜,而且鸡蛋还不能煮破,刚煮好的蛋还是不好吃的,最好等放冷了第2天放到火里烤热再吃,那是最香的,外焦里嫩,说起来很奇怪,蛋都没有煮破,可是蛋却很咸,连蛋黄都很咸了。

现在的做法是先煮一段时间。然后敲破一点,继续煮,入味。

为了证明童子尿鸡蛋的功用,还有网友从《本草纲目》找来一段:人尿为轮回酒、还元汤,童男者尤良。童子尿清热、性偏凉,主治寒热头痛、症积满腹,润肌肤、利大肠,去咳嗽肺痨,止劳渴、润心肺以及一些妇科疾病、跌打损伤和眼部疾病等。

杭州市中医院的中医博士何迎春听说童子尿煮蛋防中暑后,笑了:“关于小便,只有古书上有过记载,当人突然休克、昏迷时,用小便和其他中药一起煎煮服用。仅仅小便煮蛋,没有营养价值;至于能防中暑,更没有科学依据。毕竟小便经尿道出来,是有病菌的,不卫生。但有些人就有喝小便的嗜好,上次还听说有个老太太喝了一辈子的尿。这只是一种嗜好。”

童子蛋还入选了浙江东阳市非物质文化遗产。

安徽医科大学祖述宪教授,是一位资深流行病学专家。近年来,他致力于反对伪科学的社会活动,并为动物和环境保护奔走呐喊。非典流行期间,他多次接受媒体采访,回答公众提问。2003年5月25日,记者采访了祖教授,就科学和理性问题进行了交谈。

祖教授说,浙江东阳盛传“童子尿”煮鸡蛋有大补功能,一时间,“东阳尿贵”。2003年3月8日,《北京晚报》对这一现象作了报道。不久,北京一家科普刊物编辑给祖教授发来电子邮件,请他对此事发表意见。他给该刊写了篇评论《从童子尿煮鸡蛋流行谈起》。祖教授说:尿煮蛋当然要否定。但这样荒诞的事为什么能在民间流行,我以为是群体心理机制使然。法国著名社会心理学家勒庞说,“人像动物一样有着模仿的天性,才使时尚的力量如此强大。”社会大众一度对气功的痴迷,就是典型的群体非理性心理表现。非典流行初期的抢购白醋、板蓝根事件也是一样的道理。