Krukay Chinese

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บทสนทนา ชาจีน

王菲:听说你下个星期就要回国了,东西都收拾好了吗?

伟才:你来得正好,我正有事要请教你呢。星期天我去了趟商场,给亲戚朋友买了些礼物。
            我买了很多漂亮的丝巾,还买了两套精美的茶具。我本来打算再买一些茶叶,
            可是商场里有上百个品种。尽管每个品种都有详细的说明,可我还是不知道选哪种好。

王菲:中国是茶的发源地,茶叶的品种和制茶技术都很好,你买茶作礼物是很合适的,
            不过你得先对茶有一些了解才行,不能乱买。

伟才:我不想随便买,所以要请教你呀。

王菲:不敢当,对于茶叶,我知道的也不算多。按照制作方法的不同,
            我只知道四大类:不经过发酵的是绿茶,全发酵的是红茶,半发酵的是乌龙茶,
            在茶叶里加香花熏制而成的是花茶。中国人一般喜欢绿茶,外国人大多喝红茶,
            中国南方的人比较爱喝乌龙茶,而很多老人和女士偏爱花茶。

伟才:这几种茶里面都有哪些名牌呢?

王菲:最著名的绿茶是西湖龙井茶、洞庭碧螺春和黄山毛峰;
            红茶中的名牌是安徽的祁门红茶和云南的滇红茶;
            最好的乌龙茶是福建的武夷岩茶和铁观音;福建的茉莉花茶是数一数二的花茶。

伟才:我知道中国白酒是越陈越好,茶也是这样的吗?

王菲:茶跟酒不一样。喝茶要喝当年的新茶,尤其是当年清明前采摘的 “明前茶” 
           隔年的陈茶,色香味都差远了。

伟才:除了看牌子以外,还应该怎样区分茶叶的优劣呢?

王菲:不管是什么牌子的茶,好的茶叶都要符合以下标准:
           
形状匀称,颜色纯净有光泽,不含杂质;闻起来香味纯正,沁人心脾;
            泡出来的茶汤明亮清澈。顺便提醒一下,泡茶要么用瓷器,要么用陶器,不要用金属器皿。
            泡茶的水一定要烧开,用冷水泡茶的话,香味出不来。

伟才:幸好你提醒了我,你不说我还真不知道呢。泰国是热带国家,
            我们泰国人都喜欢喝冰水,连喝的茶都是冰茶。

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